著名教育家陶行知提出“生活即教育，一日生活皆课程。”也就是说：“我们不能只把集体活动看作是幼儿的学习活动，而应该把幼儿的一日活动各个环节都赋予教育的意义，要做到生活教育化，教育生活化。”在开展香喷喷的食物主题活动中，因为幼儿对吃有着天生的喜爱。而进餐在幼儿一日生活中也占着相当长的时间比例。如何从小树立幼儿健康饮食观念，养成良好的饮食卫生习惯，对幼儿的健康成长十分重要。

一、搭建激发兴趣的支架

开展主题活动时，我们先通过调查问卷，收集食物资料与图片，了解幼儿的一些饮食习惯，搭建激发学习兴趣的支架。为幼儿创设了主题墙《好吃的食物》，《我爱吃的食物》，《怎样吃才健康》，让幼儿生活的周围充满了多种与食物有关的信息。在收集资料和布置主题墙过程中，充分体现了幼儿自主性，参与性。然后合理利用家长资源，指导家长经常带幼儿去超市，去菜场帮助幼儿认识常见食物，了解菜场中有不同的菜，海鲜类，蔬菜类，肉禽类等等。感知食品的多样化，每种食物都有它的营养价值。我们应该均衡自己的营养，好吃的不能吃太多，蔬菜水果也要经常吃。

二、搭建正确认知的支架

幼儿认识了很多的食品，那么如何让他们知道哪些是健康食品，哪些是垃圾食品，怎样吃才是健康的，于是我们开展了《健康食品和垃圾食品》的教学活动，用PPT图片及视频让幼儿认识到生活中的健康食品和垃圾食品，吃垃圾食品对身体的危害，及时给幼儿搭建了如何吃才健康的支架，让幼儿小组讨论应该怎样吃才是健康的。他们都纷纷回答，“以前我爱吃路边小摊上的香肠鸡柳都是垃圾食品现在我不想吃了。”“我总是要妈妈买薯片，爆米花，原来它们是垃圾食品，我以后要少吃。”“油炸食品不能吃。”“我们应该多吃水果，蔬菜，他们都有丰富的维生素。”你一言我一语，幼儿都在积极发言。然后我接着提问，请幼儿自由讨论今后要养成怎样吃好的习惯，怎么合理搭配饮食。

三、搭建生活体验的支架

幼儿认识了怎样吃才健康，但小班很多幼儿真正吃起来有很多不好的习惯。如撒饭、剩饭、挑食、不愿意自己吃的现象常常发生。于是我们给幼儿搭建生活体验的支架。给他们组织了《我会吃饭》的自理能力比赛，激发幼儿的竞争意识，在墙面创设评比栏目，当幼儿饭菜都吃完时，就给他贴上一朵小红花，比比谁得的小红花最多，在评比中，让幼儿体验自己吃饭的快乐，获得成功的自豪。

四、搭建动手操作的支架

在开展活动体验的过程中，我们开展丰富多彩的快乐活动，搭建动手操作的活动支架，使幼儿在原来发展水平上得到能力的提升。给幼儿提供彩泥和各种制作工具，让幼儿尝试着做小面点。准备食品材料，组织幼儿动手搓汤圆，品尝第一次制作食品。创设娃娃家区域活动，幼儿在游戏情境中自己做饭，做菜，喂小娃娃，在亲自动手的操作中，他们体验到制作食品的成就感，体验到照顾他人的快乐。

通过支架式教学模式，教师要明确幼儿教师在教育过程中的角色决不仅仅是知识的传递者，而应成为幼儿学习活动的支持者、合作者、引导者。要发现幼儿的学习能力，相信幼儿，把更多的自主还给幼儿。

单 位：湖北省武汉市阳逻街武湖幼儿园   
作 者：叶亚娟